Морепродукты включают в себя всех съедобных обитателей моря. В их число не входят позвоночные животные (рыбы и киты). В морепродуктах содержится большое число протеинов, которые являются источником всех заменимых и незаменимых аминокислот. Они являются очень ценным продуктом, также во время соблюдения диет, так как содержат мало калорий.
Морепродукты являются неотъемлемой частью нашего рациона. Ведь сложно представить человека, который совсем не употребляет морепродукты или изделия из них. Рыба, креветки, кальмары, осьминоги, морской гребешок, трепанги, мидии и остальные морские жители всё в большем количестве включаются в наш рацион.
Морепродукты богаты таурином, который положительно влияет на уровень кровяного давления, и предотвращает развитие гипертонии. Помимо этого, таурин также помогает в выработке инсулина, который следит за уровнем сахара в крови. Больше всего таурина содержится в креветках, кальмарах, морском окуне, тунце, треске и других океанических рыбах. В морепродуктах содержится немалое количество жиров, которые совсем не похожи на остальные животные жиры. Морепродукты содержат огромное разннобразие минеральных веществ. Морская рыба содержит много йода, марганца, меди и цинка, которые нужны организму для регулирования обмена веществ. Также в морских рыбах можно найти большое количество полезных микроэлементов, таких как литий, бром, железо, бор, фтор.